"אמרו לי לאכול המון ירקות ירוקים", "אמרו לי לא לאכול אדומים"
מידי פעם אני שומעת אמרות כאלה, זה נותן תחושה של התאמה אישית למטופל.
ואני אומרת הפוך: גוונו! גוונו בירקות, גוונו בפירות, גוונו גם בקטניות ובדגנים וגם בסוגי האגוזים.
קחו לדוגמה את הירקות:
כמעט כולם אוכלים סלט ירקות. מה יש בסלט הישראלי? תנו לי לנחש- בסלט שלכם יש מלפפון ועגבניה. גם בשלי 😊. חלק מוסיפים בצל, חלק מוסיפים חסה. אני ממליצה להוסיף ירקות שאתם לא רגילים לאכול, רצוי גם בצבע שאתם לא רגילים לאכול. מכל ירק תקבלו עוד משהו, עוד נוגד חמצון, עוד ויטמין, עוד מינרל.
לדוגמה: מהאדומים תקבלו ליקופן
מהכתומים תקבלו בטא קרוטן וגם קרוטנואידים אחרים
מהירוקים תקבלו כלורופיל וגם לוטאין שנמצא בירקות עליים ירוקים וגם חומצה פולית
מהסגולים (כרוב סגול, בצל סגול, ענבים סגולים) תקבלו אנתוציאנינים
מכל צבע תקבלו נוגדי חמצון שמחזקים את המערכת החיסונית או נחשבים נוגדי דלקת או נוגדי סרטן, טובים למניעת מחלות לב ועוד.
אם נסתכל על האגוזים למינהם אז מאגוזי ברזיל תקבלו סלניום, מאגוזי קשיו תקבלו מגנזיום ומאגוזי מלך תקבלו אומגה 3
אז תתחילו לגוון.
איזה ירק תוכלו להוסיף כבר היום לסלט שלכם?
